家里来客学会这10道菜,绝对比去饭店强,色香味
分类:网络营销 热度:

不管是家里来客人或朋友小聚,学会几道家常菜,不必去饭店,好吃下饭很美味,大方又得体,绝对宾主尽欢。

孜然烤虾

食材:虾9个 油一。!茶匙 盐1/2茶匙 蒜子两瓣 生姜一片 米酒几滴 孜然粉1/2茶匙 竹签5根

做法:

1.新鲜虾,要挑选个头较大的

2.把虾须和虾脚剪掉,用牙签挑出虾线

3.再用手从虾头一边掰开,挑出虾脑门黑色块(挑干净烤出来的虾可以连头也一起吃)

4.处理干净后放容器里,加进蒜末和姜末

5.再加进几滴米酒,盐,孜然粉拌匀,腌制一两小时

6.再用竹签把腌制好的虾从头部开始串起(竹签需提前清洗干净并浸泡几分钟)

7.烤盘铺上锡纸,先涂一层油,把虾铺上,再把腌制虾的调味和香料了一起加入

8.把虾放入烤箱(烤箱提前预热),上下火185度,烤制20分钟

9.烤好后拿出,再撒上少量孜然粉更美味

桂花糯米藕

食材:莲藕,糯米,冰糖,糖桂花

做法

1.把糯米用水淘洗干净,控干水分备用

2.把藕刮去皮,洗净备用

3.在接近藕节的地方,切去当盖

4.把藕孔用水冲洗干净,装入糯米,用筷子投投,压实

5.糯米装满后,把盖放回原处,用牙签固定

6.把藕放入锅里,放水没过藕,大火煮开,小火煮30分钟。

7.打开锅盖,放适量的冰糖和糖桂花,小火煮1小时。

8.取出藕晾凉,削皮,切成0.8厘米厚的片,叠码在盘中;

9.锅置旺火上,放入清水烧开,加入白糖熬溶,撇去浮沫,转用小火;

10.熬至糖汁粘稠时,加入桂花糖浆搅匀,离火晾冷;

11.糖汁浇在糯米上即成。

胡椒猪肚条

食材:猪肚一个,胡椒,料酒,清洗猪肚(生粉,醋,盐),香菜

做法

1.猪肚加盐醋用力搓洗干净,然后再用生粉稍微去黏滑,这样清洗猪肚没有异味

2.猪肚清洗过后冷水下锅,加点料酒,烧开掉水

3.胡椒拍碎,生姜几片,把猪肚再过一遍冷水,一起放入锅中,加水没过猪肚即可,大火烧开再转小火慢炖一个小时,如果喜欢猪肚特别软的可以稍微延迟时间。

4.猪肚捞出切条,香菜备好

5.倒点汤加上盐撒上香菜搅拌均匀即可,也可以依个人口味沾辣椒酱吃。

宫保鱿鱼

食材:鱿鱼1只、西芹、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉

做法:

1. 西芹切成细长条;姜和蒜切成片;鱿鱼拨去软骨,剥去表皮,切开洗净后,打上花刀,且成大小适中的块。

2. 锅内放入清水,加入姜片、料酒、细盐、大葱烧开后,放入鱿鱼,烫至卷起,捞出。

3. 调宫保汁:糖:醋;盐的比例按照4:3:1比例,外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油、少量水淀粉一起搅拌均匀。

4. 锅中留下少量的底油,放入干辣椒、花椒爆香后,放入姜片、蒜片爆香,放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段,翻炒后加入辣椒粉翻炒。

5. 倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物,大火翻炒至收汁,倒入去皮花生米,翻炒均匀即可。

风味小炒鸡

食材:农家土鸡1只,干豆豉,干辣椒,青椒,葱,姜,蚝油,老抽,料酒,淀粉,白糖,盐,食用油

做法:

1.鸡肉洗净后斩成小块,加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥,腌制20分钟左右,可以静置于冰箱中,中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出,捡出葱、姜段不用,肉中加入适量淀粉抓匀备用。

2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉开始出香味后,倒入之前腌制好的鸡肉,转成中火,慢慢炒至鸡肉变色、水分收干;中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。

4.炒至鸡肉水分完全收干,充分上色后,加入一小碗热水,没过鸡肉二分之一处即可,继续用中火将水煮开,直到慢慢收干为止,这个过程大约10-15分钟,中间可以根据自己的口味稍稍调味。

5.最后放入切好的青椒块,翻炒几下即可出锅装盘了。

素炒杂菇

材料:蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鲜菇、葱、大蒜三颗,姜两片、料酒一勺、耗油一勺、酱油一勺、糖、盐。

做法:

1.将各种菇洗泡两次水,然后冲洗几遍,捞起沥干水分;

2.将洗净的各种菇撕到合适大小,葱洗净切段;

3.烧锅水,放盐和油,撕好的菇焯水,捞起沥干;

4.热锅凉油,放入大蒜、姜片和葱白段,煸炒出香味;

5.放入焯好水的杂菇,大火快炒大概2分钟;

6.放入料酒、耗油、酱油、适量糖和盐调味即可起锅。

麻辣可乐鸡翅

食材:鸡翅,可乐,葱姜,料酒,辣椒面,生抽

做法

1.把买回来的鸡翅先洗干净

2.把鸡翅的水沥干,切成段备用

3.加水淹没鸡翅,再加点料酒

4.葱切丁, 姜切片

5.倒油 放姜片 放入辣椒面炒香 再倒入鸡翅继续翻炒

6.倒入一瓶可乐 一汤匙生抽

7.先大火烧开后小火焖,然后 收汁 放点盐 起锅。

萝卜干炒肉末

食材:萝卜干1盘;肉末(肥瘦相间)1小碗;青椒2个;干红椒3个;生姜片1小块;独蒜瓣2粒;盐适量;白砂糖;生抽;老抽少许;生粉;香麻油;料酒少许;

做法

1.萝卜干切丁,青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用,生姜切末独蒜去皮切末备用;肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用;炒锅上灶烧热注油,将腌制好的肉末下锅炒散,出油出香后盛出备用;

2.就着锅内底油,或斟情再添加少许油,下姜末、蒜末,青╱红椒圈,炝锅煸香;将萝卜干丁下锅,翻炒均匀;

3.将肉末回锅一同翻炒,锅内浇入少许料酒炒匀,调入少许糖,生抽,老抽少许翻炒均匀,香味溢出时起锅装盘。

香辣排骨

食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

做法:

1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花

五彩清爽虾仁

用料:虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺;

做法

1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟;

2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉;抓拌均匀;

3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁;

4.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出;

5.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生;

6.加入少许盐,加入玉米粒翻炒;

7.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火;

上一篇:一扫光休闲零食量贩 下一篇:没有了
猜你喜欢
热门排行
精彩图文